期刊简介
《疾病监测与控制》杂志为国家级医药卫生学术期刊，是中华预防医学会系列杂志。主要涉及基础医学、预防医学、临床医学、流行病学、微生物学、寄生虫学、药物学、卫生监督、监测、法制管理、行政管理、计划免疫、中毒性疾病、性传播疾病、健康教育等众多学科和领域。刊登上述各方面的先进理论、技术、方法、措施和经验。
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- 杂志名称：疾病监测与控制杂志
- 主管单位：中华预防医学会 内蒙古医学院
- 主办单位：内蒙古医学院附属人民医院
- 国际刊号：1673-9388
- 国内刊号：15-1350/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
旅客餐车从业人员食品安全认知情况分析
徐峰
关键词：餐车, 从业人员, 食品安全
摘要：目的 了解旅客餐车从业人员食品安全相关知识与需求现状,为今后开展食品安全知识培训和采取有效的干预措施提供依据.方法 随机对上海铁路局江苏铁路地区管辖的320名餐车服务人员进行调查,有效应答率为98.75％.应用EpiData 3.1录入数据,SPSS 16.0统计分析.结果 旅客餐车从业人员对对餐饮服务人员健康体检周期知晓率高,不同文化程度、从业年限、工作岗位的从业人员知晓率差异有统计学意义(P＜0.01);大多数从业人员希望获得食品安全知识的途径为专业人员讲解;92.3％的从业人员希望掌握的食品安全知识为餐车食品安全操作规程.结论 应继续加强餐车从业人员食品安全知识培训,将文化程度低、从事餐饮服务时间短的人员作为重点人群,结合从业人员的知识需求,有针对性地开展食品安全知识培训.
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