期刊简介
《疾病监测与控制》杂志为国家级医药卫生学术期刊，是中华预防医学会系列杂志。主要涉及基础医学、预防医学、临床医学、流行病学、微生物学、寄生虫学、药物学、卫生监督、监测、法制管理、行政管理、计划免疫、中毒性疾病、性传播疾病、健康教育等众多学科和领域。刊登上述各方面的先进理论、技术、方法、措施和经验。
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- 杂志名称：疾病监测与控制杂志
- 主管单位：中华预防医学会 内蒙古医学院
- 主办单位：内蒙古医学院附属人民医院
- 国际刊号：1673-9388
- 国内刊号：15-1350/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
旅客餐车工作人员卫生知识培训效果评价
杨玉军；田琳
关键词：旅客餐车, 培训, 效果评价
摘要：目的 了解旅客餐车工作人员在工作态度、标准执行及食品安全知识等方面的情况,为评价旅客餐车工作人员卫生知识培训效果提供依据.方法 对参加卫生知识培训的旅客餐车工作人员在培训前后分别使用统一问卷进行调查,调查内容为基本情况、工作态度以及食品安全知识,规范行为执行情况以培训前后监督所检查情况为依据,数据整理后,得到正确态度持有率、规范行为执行率、卫生知识知晓率.结果 开展卫生知识培训后,旅客餐车工作人员卫生知识知晓率、规范行为执行率较培训前有统计学意义,其中后厨工作人员培训效果为明显,而现场观摩方式培训效果较集中资料授课方式有统计学差异.结论 开展健康教育夯实食品安全知识,是执行标准化作业的有效途径.
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