期刊简介
《疾病监测与控制》杂志为国家级医药卫生学术期刊，是中华预防医学会系列杂志。主要涉及基础医学、预防医学、临床医学、流行病学、微生物学、寄生虫学、药物学、卫生监督、监测、法制管理、行政管理、计划免疫、中毒性疾病、性传播疾病、健康教育等众多学科和领域。刊登上述各方面的先进理论、技术、方法、措施和经验。
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- 杂志名称：疾病监测与控制杂志
- 主管单位：中华预防医学会 内蒙古医学院
- 主办单位：内蒙古医学院附属人民医院
- 国际刊号：1673-9388
- 国内刊号：15-1350/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
铁路餐车卫生状况分析与监管对策探讨
赵亮；张冀梅
关键词：铁路餐车, 卫生安全, 监管对策
摘要：目的 通过对2005-2011年铁路旅客餐车卫生状况的分析,为铁路旅客餐车食品安全监管对策进行探讨.方法 对12412份某铁路局的旅客餐车在始发、终到、途径中的卫生监督检查记录表进行汇总统计,并进行统计学分析.结果 始发、终到的旅客餐车的卫生状况好于途径旅客餐车卫生状况:本局旅客餐车的卫生状况好于外局旅客餐车的卫生状况:不合格原因次数发生率高的项目是“待加工食品与直接入口食品交叉污染”项(占25.1％),其次是“餐具未消毒”项(占23％),第三是“餐具洗净度不合格”项(占19.8％).结论 采取“常组织检查、常进行整顿、常及时清洁、常自觉规范,常警醒自律”等方式,认真落实食品安全卫生各项规章制度,逐步实现变他人被动管理为自我主动管理,加强和重视旅客列车运行途中的餐车卫生安全监管工作,进一步强化旅客餐车食品安全的联动互控管理职能,是提高旅客餐车的食品安全卫生质量的基础.
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